Receta: Pamela Maturana Instagram: @amatu_vida
INGREDIENTES:
314 grs o 2 tazas de harina de almendra
70 grs o 1/2 taza de harina de tapioca
70 grs ½ taza de harina de coco
6 gramos o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
5 huevos medianos
1 ½ taza de puré de calabaza orgánica
50 ml o 1/4 Taza aceite de coco derretido
1,5 grs o ¼ de cdta de canela
Clavo de olor a gusto
1 taza de azúcar flor de coco.( Hay que procesar el azúcar de coco )
Pizca de sal
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PROCEDIMIENTO:
Primero: Para hacer harina de almendras: poner 2 tazas de almendras en tu procesador e ir moviendo para que no se forme una manteca. Tamizar y reservar. (puedes hacerlo en licuadora, pero tienes que echar de a poco las almendras e ir moviendo el contenido para que no sé pegue en la base)
Para hacer tu azúcar flor: - Poner la taza de azúcar de coco en tu licuadora o procesador de alimentos hasta lograr la textura fina. ¿para qué hacer azúcar flor? De esta forma endulza mejor, da mejor textura a la masa, es mas liviana y mantiene la esponjosidad y no tienes que endulzar mas. ..
Segundo:
Cortar 2 tazas de zapallo sin piel en cubos y poner a cocer en agua a nivel de los zapallos a fuego medio. (Cocinar con tapa)
Poner en un bowl los ingredientes secos.
Poner en un bowl solo los huevos, separar claras y batir con batidora o batidor manual hasta formar espuma o punto nieve hasta que forme piquitos. Luego incorporar las yemas.
Luego incorporar la mezcla de claras y huevos a los ingredientes secos, mezclar desde los bordes hacia el centro con ánimo y paciencia hasta formar una mezcla homogénea semiliquida (no es sólida, tampoco líquida. Agregar el aceite de coco con movimientos envolventes.
Preparar el horno a 170 °C .
Engrasar el molde con aceite de gusto.
Poner la mezcla en molde y hornear por 50-60 min.
Ojo: Vigila tu horno, si es eléctrico usa calor arriba y abajo, si es a gas debe estar mas alejado de las llamas y usar
- Información Nutricional Aproximada
|
1 Porcion |
Receta Completa |
| ENERGIA(KCAL) |
184 |
3679.5 |
| PROTEINAS(G) |
5.8 |
116.9 |
| GRASA TOTAL(G) |
12.5 |
250.1 |
| GRASAS SATURADAS(G) |
3.1 |
62.1 |
| GRASAS MONOINSATURADAS(G) |
5.2 |
103.2 |
| GRASAS POLIINSATURADAS(G) |
1.9 |
38.4 |
| COLESTEROL(MG) |
47.9 |
957 |
| H.DE C.DISP(G) |
13.2 |
264.2 |
| AZUCARES(G) |
5.4 |
107.3 |
| FIBRA DIET.TOT(G) |
3.9 |
77.8 |
| SODIO(MG) |
101.7 |
2033.1 |
| POTASIO(MG) |
161.9 |
3237.9 |
| VITAMINA C(MG) |
1.7 |
33.6 |
| VITAMINA A(MCG ER) |
0 |
0 |
| CALCIO (MG) |
42.3 |
845.5 |
| HIERRO (MG) |
0.7 |
14.6 |
| OMEGA 3 (ALFA-LINOLENICO) |
0 |
0 |
| OMEGA 6 |
0 |
0 |
| POTASIO |
0.6 |
11.8 |
| AGUA |
12.5 |
250.3 |
| BETACAROTENO(MG) |
0.8 |
16.5 |
| CLOROFILA(MG) |
0 |
0 |
| FICOCIANINA(MG) |
0 |
0 |
| VITAMINA D(MCG) |
1.6 |
31.4 |
| VITAMINA B1(MG) |
0 |
0 |
| VITAMINA B2(MG) |
0 |
0.2 |
| VITAMINA B6(MG) |
0 |
0.4 |
| VITAMINA K(MCG) |
0 |
0 |
| VITAMINA B12(MCG) |
0 |
0 |
| CROMO (MCG) |
0 |
0 |
| IODO (MCG) |
0 |
0 |
| HIERRO (MG) |
0 |
0 |
| MAGNESIO (MG) |
1.4 |
28 |
| MANGANESO (MG) |
0 |
0 |
| FOSFORO (MG) |
4.2 |
84 |
| SELENIO (MCG) |
0 |
0 |
| STEVIA |
0 |
0 |
| ACIDEZ MAXIMA (% AC.OLEICO) |
0 |
0 |
| VITAMINA D |
0 |
0 |
