Reposteria Saludable
Brazo de Reina Low Carb - Sin Gluten

Rico brazo de reina para el fin de semana !!! 😋😋

Receta :

🌰 1 taza  o 150grs de avellanas europeas @naturisimos remojadas 12 horas ( se puede cambiar por almendra u o nuez u otro fruto seco )

🌰 9 huevos

🌰 25grs 1/4 taza de alulosa

Relleno : Manjar sin azúcar @donavickygourmetchile o si quieres que sea mas keto agregle mermelda raw de berries ( https://www.cambiatunutricion.cl/recipes/view_detail/mermelada-frutos-rojos-chia-raw )
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Preparación:
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1) Poner las avellanas remojadas con 1 litro de agua a la juguera y luego filtrar con colador o Bolsa para filtrar leches vegetales .
2) La rica leche te la tomas cuando quieras con una cucharadita de @cacaopacari y unas gotitas de stevia
3) La pulpa de avellana que queda la mezclas con 9 yemas y 1/4 taza de tagatosa y bates hasta que este bien mezclado
4) Bates en paralelo las 9 claras a nieve
5) Incorporas las claras a nieve con movimientos envolventes con la mezcla de pulpa
6) Finalmente poner la mezcla en lámina de silicona ( poner aceite de coco en la silicona pasa evitar que se pegue ) y al horno hasta que este dorado, unos 15 minutos .
7) Dejar entibiar y poner la mitad con manjar y la otra mitad con mermelada y enrollar !

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