Ingredientes:
100 gr o 1 taza de harina de avena
30 gr o ¼ taza de harina de almendras
10 gr o 1 cda de harina integral
20 gr o 1/3 taza de cacao en polvo
60 gr p ½ taza de eritritol u otro endulzante
1 huevo
1 cda de aceite de coco derretido o aceite de oliva
1 cdta de bebida de soya o leche
7 gr o 1 cdta de polvo de hornear
Relleno:
200 gr de crema de coco para batir @cambiatunutricion (previamente refrigerada por 24hrs) + 1 cdta de vainilla + 10 gotitas de Stevia
Cobertura:
Cobertura de chocolate 70% cacao ñ
Chocolate blanco sin azúcar
Procedimiento:
En un bowl poner las harinas, endulzante, cacao y polvo de hornear. Mezclar muy bien.En el centro agregar huevo, aceite y bebida de soya.
Juntar todo muy bien y formar una masa que no se pegue en nuestras manos. Refrigerar en papel nova por 10 min.
Sacar del refri, enharinar una superficie y uslerear la masa de a poco con cuidado y cortar las tapas de las galletas.
Llevar al horno por 10 min a 180gr y listo. Dejar enfriar y retirar.
Batir la crema de coco junto con la vainilla y Stevia. Rellenar las galletas.
Derretir el chocolate negro a baño maría y pasar cada galleta pingüino por el chocolate para cubrirlas. Refrigerar para que solidifique.
Por último, decorar con chocolate blanco y listo!!! 😊
Todos los ingredientes los pueden encontrar en @cambiatunutricion 💚
Info sobre ingredientes y alérgenos: Recetas libre de cereales , gluten, lácteos (lactosa y caseína), legumbres (ej. garbanzo y soya), levadura, azúcar refinado y maní.
Mejorando tu salud desde la Alimentacion.... ✨
