R a y i t a s S a l u d a b l e s🦓
INGREDIENTES
💥 3 huevos
💥 1 taza o 80 gr de harina de avena
💥 ¼ taza o 30 gr de harina integral
💥 ¼ taza o 30 gr de maicena
💥 ½ taza o 70 gr de Alulosa u otro endulzante
💥2 cdas de aceite de oliva
💥1/3 + 1/4 taza de bebida de leche de coco
💥 1 cdta de extracto de vainilla
💥1 cdta de polvo de hornear
💥Chocolate 70% cacao
Relleno:
.
• 200 gr Crema de Coco para batir (Previamente refrigerada por 1 día)
__________________________________________________________
PROCEDIMIENTO:
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto nieve.
Por otro lado, batir las yemas, agregar el aceite derretido, Alulosa , la bebida de vegetal, vainilla y polvo de hornear. Batir todo muy bien. Añadir las harinas cernidas y la maicena.
Agregar la mezcla de las yemas a las claras a punto nieve, con una espátula y de a poca cantidad con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla, hasta integrar todo muy bien.
Pasar la mezcla a un molde de barritas y llevar al horno por 15 a 18 min a 180 gr. O a un molde rectangular de queque por 20 min a 180 gr. *Pinchar con un palito y debe salir seco.
Esperar que se enfríen muy bien para desmoldar y cortar.
Para el relleno, batir la crema de coco hasta que espese y agregar unas gotitas de Stevia y 1 cdta de vainilla.
Una vez desmoldadas las barritas (o cortadas). Cortar con un cuchillo el centro de cada una y reservar las tapitas.
Rellenar con crema de coco cada uno. Poner la tapita a cada uno (que cortamos antes).
Derretir el chocolate a baño maría y decorar cada rayita🦓
Quedan increíbles y deliciosas la consistencia es exquisita! Muy Esponjosa 🤩💥😋
Receta de nuestra amiga @coleiva 🤩
