Receta
Torta para 30 personas.
Para el Biscocho:
- 230grs de Nuez activada ( remojada por 12 horas en agua purificada y luego lavada)
- 6 huevos
- 70 grs de tagatosa
. 3 grs o 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (2,5ml)
- Una pizca de sal
Mezclar todo en la juguera muy bien y al final agregar la cuchardita de bicarbonato + vinagre y revolver.
Poner al horno a 170 grados durante 20 minutos o hasta que este dorado. Verificar si esta cocina introduciendo un moldadientes y debe salir seco.
Repetir este proceso 3 veces para hacer 3 capas. Tambien se puede hacer todo junto.
Para Relleno:
150 grs de manjar sin azucar doña vicky
200 grs de mermelada raw chia ( Receta en otro post)
Glaseado de Chirimoya.
150 grs o 1 taza de castañas de caju ojala sin tostar remojadas durante 12 horas
50 grs de aceite de coco o 1/4 taza.
150grs Pulpa de chirimoya congelada guallarauco o 1 chirimoya natural ( En el caso de usar chirimoya natural utilizar endulzante a gusto)
Jugo de medio limon y su ralladura
Para el glaseado se debe agregar todos los ingredientes a licuadora hasta que quede una mezcla homegenea.
Finalmente montar la torta, una capa de bizcocho, manjar, bizcocho, mermelada, bizcocho y luego poner el glaseado. Decorar con frutas a gusto :)
* Informacion nutricional no incluye datos de pulpa de chirimoya.
Info sobre ingredientes y alérgenos: Recetas libre de cereales , gluten, lácteos (lactosa y caseína), legumbres (ej. garbanzo y soya), levadura, azúcar refinado y maní. Contiene huevos de libre pastoreo.
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