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El ajo crudo tiene propiedades antisepticas, fungicidas, bactericidas y depurativas. De hecho, el ajo se ha utilizado desde muy antiguo en el tratamiento de diversas afecciones. Ayuda a combatir un buen numero de hongos, bacterias y virus, tambien aumenta las secreciones bronquiales por lo que se le atribuyen propiedades expectorantes y desinfectantes
El ajo, crudo o cocido, es una adicion maravillosa a cualquier comida. Se utiliza como aderezo de ensaladas, sopas, quesos, carnes, pastas y verduras. En platos como pescados, pollo, carnes o papas que requieren mas tiempo de coccion se recomienda colocar el ajo casi al finalizar, pues si se cocina demasiado toma sabor amargo