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La palabra miso significa “fuente del sabor”. MI es “sabor” o “condimento” y SO es “fuente”.

Se trata de uno de los productos tradicionales más valorados en la cultura tradicional japonesa. El miso es un alimento probiótico fermentado a base de soja muy considerado tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. Esta pasta de soja, de color pardusco, se elabora a partir de soja amarilla, fermentada con sal marina y puede llevar, opcionalmente, otros cereales como el arroz o la cebada, como es el caso de la Mugi miso.

¿Qué beneficios nos aporta?

• Contiene vitaminas del grupo B, y antioxidantes, como la vitamina A y C, que también favorecen  la protección de los radicales libres, y reducen el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer; así como vitamina K y ácido fólico y minerales como el potasio, calcio, magnesio y selenio.
• Es de fácil digestión, lo que la convierte en una buena opción para las personas que padecen problemas digestivos ya que el tofu es fácil de digerir, y las algas promueven la salud intestinal, y ayudan a eliminar las toxinas de los intestinos.
• Gracias a la soja, la sopa de miso aporta ocho de los aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína vegetal completa y proporciona proteínas saludables y muy pocas grasa saturadas, por lo que es una alternativa mucho más saludable que las carnes grasas.
• Contiene nutrientes que apoyan el sistema inmunológico, gracias al tofu, miso y algas contenidas en la sopa, que ayudan a proteger el cuerpo de enfermedades y mantenerlo sano; las vitaminas A y C  también ayudan a proteger el sistema inmune, protegiendo de infecciones.
• Crea un buen nivel de energía y vitalidad, mantiene una temperatura corporal estable en estaciones frías gracias a su contenido en glucosa, por lo que en invierno, los platos con miso nos prevendrán del frío.
• Nutre la piel y el cabello, es un buen digestivo, por lo que disminuye los efectos de comidas pesadas, despejando las obstrucciones.
• Previene enfermedades cardíacas ya que contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre, evita la arterioesclerosis o la hipertesión.

Ingredientes orgánicos:

Soja orgánica, cebada orgánica, agua, Koji (Aspergillus oryzae) y sal marina.